Célébrer le terroir de la Bourgogne-Franche-Comté. Bistrot Chic dans le Conservatoire. Véritable trait d’union entre la Bourgogne et la Franche-Comté, « Loiseau du Temps », dont le nom évoque le savoir-faire horloger de Besançon (appelée la Cité du Temps), se situe au rez-de-chaussée du superbe édifice classé, appelé « Le Conservatoire ». Trônant place de la Révolution, et bordé par le Doubs, ce bâtiment fut successivement un ancien grenier à blé, une école d’horlogerie, et enfin le conservatoire régional.
« Loiseau du Temps » s’applique au quotidien à célébrer le terroir de la Franche-Comté, d’une manière accessible (menu déjeuner dès 28 euros). L’équipe est d’ailleurs 100% bisontine, autour du chef Léo Pujol et du directeur Jérôme Hanriot.
Loiseau du Temps Place de la Révolution25000 BESANCON
